Sk艂adniki: 1 kg fasolki szparagowej. Zalewa: na 1 l wody, p艂aska 艂y偶eczka soli i 膰wier膰 艂y偶eczki kwasku cytrynowego. Fasolk臋 umyj, obetnij ko艅ce i usu艅 w艂贸kna. Nast臋pnie ugotuj na p贸艂twardo (ja. gotuj臋 ok. 10 minut na parze). W ciep艂ej wodzie rozpu艣膰 s贸l i kwasek. W艂贸偶 fasolk臋 do s艂oik贸w i zalej zalew膮.1. Najpierw przygotowujemy s艂oiki - dok艂adnie myjemy i osuszamy wraz z nakr臋tkami. Z 0,5 kg fasolki wychodzi oko艂o 1 litrowy s艂oik. Fasolk臋 myjemy i obieramy. W du偶ym garnku gotujemy wod臋 i partiami wrzucamy fasolk臋 do gor膮cej, osolonej wody - gotujemy oko艂o 2 minuty, a nast臋pnie wyjmujemy. Czynno艣膰 powtarzamy z ca艂o艣ci膮 fasolki. 2. Sk艂adniki na zasma偶k臋 ma艣lan膮 p贸艂 szklanki bu艂ki tartej - 50 g p贸艂 kostki mas艂a - 100 g Fasolka szparagowa Szklanka ma u mnie pojemno艣膰 250 ml. Kalorie policzone zosta艂y bez uwzgl臋dnienia dodatku podsma偶anej bu艂ki tartej. Z zasma偶k膮 z bu艂ki i mas艂a b臋dzie oko艂o 82 kcal w 100 gramach fasolki. Najlepsza do gotowania jest fasolka szparagowa m艂oda. W mi臋dzy czasie przygotowa膰 zalew臋: na 1 litr wody doda膰 p贸艂 艂y偶eczki soli i 膰wier膰 艂y偶eczki kwasku cytrynowego (lub soku z cytryny). 3 Po 8 minutach fasolk臋 szparagow膮 odcedzi膰 i w艂o偶y膰 do s艂oik贸w (nie za ciasno), zala膰 gor膮c膮 zalew膮 i lekko zakr臋ci膰. Mo偶na zalew臋 la膰 do brzeg贸w s艂oika lub te偶 zostawi膰 troszk臋 miejsca. 4
Na wrz膮tek wrzuci膰 fasolk臋 szparagow膮 umyta i oczyszczon膮 z ko艅c贸wek. Fasolk臋 gotowa膰 3 minuty po czym od razu odcedzi膰 zostawiaj膮c wod臋. Fasolk臋 przestudzi膰 i u艂o偶y膰 pionowo w s艂oikach. Do ka偶dego s艂oika wsypa膰 艂y偶eczk臋 soli i cukru oraz szczypt臋 kwasku. S艂oiki uzupe艂ni膰 wod膮 z gotowania fasolki. Szczelnie zakr臋ci膰.
Fasolka szparagowa pasteryzowana w s艂oikach w zalewie solnej, jest naszym zdaniem o wiele bardziej uniwersalna ni偶 fasolka z octem. Nie ma tak偶e kwa艣nego posmaku, kt贸ry nie ka偶demu odpowiada. Doskona艂a do zupy, sa艂atek oraz klasycznej fasolki z bu艂k膮 tart膮. Je艣li tak jak my jeste艣 wielkim fanem fasolki szparagowej, to koniecznie .